廚房鍋具幸福提案:家用鍋具優劣勢大解密TAAZE讀冊生活金石堂網路書店博客來網路書店-暢銷書排行榜

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廚房鍋具幸福提案:家用鍋具優劣勢大解密

















  • 《廚房鍋具幸福提案:家用鍋具優劣勢大解密》






    這是台灣史上第一本,

    煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具,將廠商沒說的鍋具事一一完全解說,


    只要懂鍋、挑對鍋,就能做出最具特色的美味料理。

    絕對是100??房超實用的工具書。




    鍋具x聖經

    挑對鍋子,美味料理的最大功臣



    走進百貨公司賣鍋具的專櫃,琳琅滿目的鍋子什麼都有,再回家看看你的廚房裡,鍋子一定有很多,但每一只鍋你都懂它嗎?真的適合你嗎?



    身為廚房掌廚的你,買鍋具可不只看品牌,還更要看"八字",因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關,更掌握料理的成功關鍵。



    本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具,進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹,一解大家對鍋具錯誤的知識。



    Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎?

    不沾效果是怎麼形成的呢?

    不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋?

    每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌?

    知道正確知識,成功和你的鍋具mach,讓它成為你做菜真正的好幫手,才能真正享受做菜帶來的樂趣。

    ◎16種最常見家庭鍋具大頗析+48道鍋具經典料理示範

    ◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思 讓你正確用好鍋!

    ◎專家大解惑:廚師代表-李德全;業界代表-許毓庭;家事達人-陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症

















    • 作者介紹








      料理名廚-李德全



      從事烹飪事業已20餘年,曾擔任過多家餐廳主廚,經驗豐富,各種料理均精通,目前從事烹飪教學,致力於專業的餐飲知識傳播,有教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程) ,出過近200本食譜書。



      東西吃了沒.冰冰好料理廚師班底、美食鳳味等節目烹飪主廚

      中餐烹調乙級技術士

      中式麵食乙級技術士

      新幕府食品廠食品研發兼中廚課長

      金河餐廳主廚

      力霸大酒樓廚師

      龍祥酒樓廚師

      環亞飯店翠亨村廚師

      唯王食品公司廚師



      料理名師-許毓庭



      7年級生的小毓老師憑著對美食的熱愛,經過不斷的嘗試與學習,菜餚上的獨特創意和想法,讓料理變得活潑有生命力,在業界實戰經驗近10年,是新生代對鍋具最為了解的廚師。



      台灣『原味煮坊』廚藝教室廚師

      竹科才藝『原味健康烹飪』班講師

      台灣大哥大"原味煮坊"會員班示範老師

      曾接受蘋果日報副刊及電視台課程採訪報導

      受邀至馬來西亞巡迴料理示範



      家事達人-陳安祺



      2002 年起從事家事管理訓練講師工作,廣受各大媒體邀約的家事專家及專欄作者,出過多本家事書籍,是媽媽們信賴的家事收納清潔達人。

      專業家事訓練講師

      家事管理訓練班講師

      家事顧問

      遊戲家事部落格:www.wretch.cc/blog/angel5477



      羊羊



      出版經驗近十年,文字涉獵以生活、美食為主,曾參與近80本食譜書籍編撰,此次以採訪記者的使命,歷時近12個月的企劃、資料蒐集、市調、採訪、廠家拜訪才完成這本鍋具百科書。



      唐山出版社代理主編

      美食雜誌行銷編輯

      知名鍋具品牌行銷經理

















    廚房鍋具幸福提案:家用鍋具優劣勢大解密-目錄導覽說明








    • 10導讀-如何看懂這本書

      12鍋具與世界的關聯性

      14經典還是潮流? 選對鍋才能展現你的大魅力!

      16炒鍋-WOK

      18鐵鍋

      22鐵鍋X料理

      24翡翠炒飯

      26醬爆牛肉

      27蘆筍蝦球

      28不鏽鋼複合金炒鍋

      33不鏽鋼複合金炒鍋X料理

      34沙茶爆雞柳

      36乾煎黃魚

      37宮保雞丁

      38鮭魚炒飯

      39木須肉

      40陽極炒鍋

      45陽極炒鍋X料理

      46沙茶牛肉

      48京醬肉絲

      49茄汁煎蝦

      50平底鍋-Pan

      52圓弧形平底鍋

      57圓弧形平底鍋X料理

      58南瓜豆腐鮮蝦

      60莎莎醬佐舫魚排

      61味噌白帶魚

      62果粒煎雞排

      64鑽石不沾平底鍋

      69鑽石不沾平底鍋X料理

      70無錫排骨

      72橙汁雞肉

      73 咕咾肉

      74西班牙海鮮燉飯

      76不沾塗層平底鍋

      81不沾塗層平底鍋X料理

      82椰汁咖哩蝦

      84醬燒南瓜捲

      85照燒鮭魚

      86鐵器平煎鍋

      91鐵煎鍋X料理

      92香煎杏仁豬排

      94大阪燒

      95芥末鯛魚排

      96鍋把-親密的另一半

      98湯鍋Stockpot

      100玻璃湯鍋

      104玻璃湯鍋X料理



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:19*26
    頁數:208


    出版地:台灣




















  • 作者:羊羊,李德全/許毓庭/陳安祺








  • 出版社:帕斯頓數位




  • 出版日:2014/3/5








  • ISBN:9789868933156




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀











廚房鍋具幸福提案:家用鍋具優劣勢大解密





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