植炭延續慢火料理的概念，量身打造傳統日式原始燒烤檯，主打海鮮一夜干及高級熟成燒肉。提供全程炭火桌邊燒烤，菜單品項豐富，包括熟成燒肉、手工一夜干、海鮮類、炸物、蔬菜類、沙拉小菜、湯飯類以及各式清酒與啤酒。空間設計運用極簡元素，水泥、鐵件、木頭等裝潢，傳達溫潤樸實的用餐氛圍，詮釋精緻自在的城市美食文化。
台北-植炭慢火料理-大安店新推出台北【植炭慢火料理-大安店】VIP滿額贈八折優惠價，$800抵用$1000(晚餐券)
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植炭慢火料理-大安店
秉持細膩的日式服務精神，溫潤樸實的極簡空間，用心製作的當季食材，期待與您感受美好獨特的味覺體驗，與您共同營造，一種熱情的氛圍，一份簡單的自在。
植炭忠孝店委請自美國返台的設計師LEO一手規劃打造，屋檐、路燈等裝飾設計風格融合了日本江戶時代的街景特色。室內營造空曠的戶外空間感，全店門窗大量採用宣紙素材，和中心的原始燒台溫暖相繫，希望帶給客人舒適自在的用餐體驗。
源自日本北海道一夜干料理文化，最初是由當地漁夫發明的一種特殊漁貨保存方式，經由一夜熟成風乾的過程，能夠良好保持魚的鮮度。製作方式分為抹鹽和泡鹽湯兩種，植炭採用全程手工製作泡鹽湯方式（非工廠代製），在泡製過程中鎖住魚的鮮味，依不同魚類體型共有三種料理工法，呈現魚肉的極致美味和緊實口感。
【人氣松坂豬】烤得脆口不柴，肉香十足。
【植碳雞軟骨】雞軟骨裹上墨魚汁，鹹香酥脆。
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